Høstens Grønnsaker – finner du på torget!
Høsten er her og med høstsesongen kommer det mange gode grønnsaker å spise! Høsten er en tid for varme, hjemmekoselige måltider, og den norske naturen byr på en overflod av sesongens beste grønnsaker. Best av alt så får du tak i disse gode grønnsakene rett her på torget, nemlig hos – Grønlands Torg Frukt og Grønt!
Frukt og Grønt er kjent for sitt store utvalg av ferske råvarer, og i høstmånedene bugner det spesielt av smakfulle grønnsaker som passer perfekt til næringsrike og smakfulle retter. I dag skal vi ta en titt på disse gode grønnsakene og se på noen oppskrifter som passer perfekt for sesongen.
Her er noen av de mest populære grønnsakene i sesong:
- Gresskar – Dette er kanskje den ultimate høstgrønnsaken. Gresskar er rikt på vitaminer og kan brukes i alt fra supper til desserter.
- Rødbeter – Denne rotgrønnsaken har en dyp, jordaktig smak og er rik på antioksidanter. Perfekt for ovnsbaking eller som tilbehør til kjøttretter.
- Gulrøtter – Høstens gulrøtter er ekstra søte, og de kan brukes i både salater, supper og bakverk.
- Pastinakk – En hvit rotgrønnsak med en mild, nøtteaktig smak som passer utmerket i pureer eller ovnsbakte retter.
- Kål – Hodekål, grønnkål og rødkål er alle på sitt beste nå. Kål er utrolig allsidig og kan brukes i alt fra gryteretter til salater.
- Sopp – Selv om sopp teknisk sett ikke er en grønnsak, er det vanskelig å komme utenom dens rolle i høstmatlaging. Kantareller og traktkantareller er spesielt populære.
- Poteter – Poteter er alltid i sesong i Norge, men høstens ferske poteter har en spesielt god smak. De er ideelle for både ovnssteking og mosing.
Forslag til koselige høstretter
Med disse grønnsakene kan du lage en rekke koselige og varme retter som passer perfekt til kalde høstkvelder. Her er noen gode forslag:
1. Gresskarsuppe med ingefær og kokosmelk
- Ingredienser: Gresskar, løk, hvitløk, ingefær, kokosmelk, grønnsaksbuljong
- Fremgangsmåte: Skrell og kutt gresskaret i biter. Stek løk og hvitløk til de er myke, og tilsett så ingefær og gresskarbitene. Hell over buljong og la det koke til gresskaret er mørt. Kjør suppen jevn med en stavmikser og tilsett kokosmelk for en kremet konsistens. Server med ristet brød.
2. Ovnsbakte rotgrønnsaker med honning og timian
- Ingredienser: Gulrøtter, rødbeter, pastinakk, poteter, olivenolje, honning, fersk timian
- Fremgangsmåte: Kutt alle grønnsakene i like store biter, legg dem på en stekeplate, og hell over olivenolje, honning og timian. Stek i ovnen på 200 grader til grønnsakene er gyldne og myke. Denne retten passer godt som tilbehør til både kjøtt og fisk.
3. Kremet kål- og soppsuppe
- Ingredienser: Hodekål, kantareller, smør, fløte, grønnsaksbuljong
- Fremgangsmåte: Fres soppen i smør til den er gylden. Tilsett finhakket kål og la det steke til det mykner. Hell over buljong og la det småkoke til kålen er mør. Rør inn fløte for en kremet konsistens, og smak til med salt og pepper. Server med grovt brød.
4. Rødbetburger med fetakrem
- Ingredienser: Rødbeter, havregryn, egg, fetaost, hvitløk, sitronsaft
- Fremgangsmåte: Riv rødbetene og bland dem med havregryn, egg og krydder. Form til burgere og stek dem i en panne til de er sprø på utsiden. Lag en krem av fetaost, hvitløk og sitronsaft, og server burgerne med denne kremen på ferske burgerbrød.
5. Potet- og purrepai
- Ingredienser: Poteter, purre, egg, fløte, smør, butterdeig
- Fremgangsmåte: Stek purren i smør til den er myk. Kok potetene til de er møre og skjær dem i skiver. Legg lag med poteter og purre i en paiform med butterdeig i bunnen. Visp sammen egg og fløte, og hell over grønnsakene. Stek i ovnen til paien er gyllen og fast i midten.
Så neste gang du er på Grønlands Torg, ta en titt på sesongens grønnsaker og la deg inspirere til å lage varme og koselige høstretter! Høstens fargerike og smakfulle råvarer gir deg muligheten til å skape minneverdige måltider for hele familien. Bon Appétit!
